JAKARTA - Perkedel tidak melulu harus dibuat dari bahan kentang. Kelapa muda pun dapat diproses menjadi sajian perkedel yang gurih serta kaya rasa.
Olahan perkedel kelapa ini diracik dengan memadukan daging cincang, kocokan telur, beserta aneka bumbu seperti ketumbar, jintan, bawang, hingga pala. Hidangan perkedel ini juga sangat pas dihidangkan sebagai lauk pendamping nasi kuning.
Menyadur dari Buku Resep Masakan PKK dan Taman Gizi Nasional karya Ny Wulandari yang diterbitkan Aneka Ilmu, Senin (7/9/2026), simak resep selengkapnya.
Resep Perkedel Kelapa
Bahan:
250 gram kelapa muda, parut
150 gram daging sapi, cincang atau cacah halus
1 butir telur
Minyak goreng secukupnya
Bahan Bumbu:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh jintan
1/4 sendok teh pala bubuk
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh asam jawa, larutkan dengan sedikit air
Cara Membuat Perkedel Kelapa:
Satukan kelapa parut, daging cincang, bumbu yang sudah dihaluskan, dan telur. Aduk perlahan sampai semua bahan teraduk merata.
Ambil adonan secukupnya, lantas bentuk bulat pipih sesuai selera.
Panaskan minyak goreng, kemudian goreng perkedel menggunakan api sedang sampai matang, berubah warna kecokelatan, serta tekstur luarnya agak renyah.
Angkat lalu tiriskan.
Perkedel kelapa kaya rempah siap dihidangkan sebagai lauk atau pelengkap pendamping nasi kuning.