JAKARTA - Selat Solo, yang kerap disebut "Bistik Jawa" atau "Salad Jawa," bukan sekadar makanan biasa. 

Hidangan ini lahir dari perpaduan cita rasa Eropa dan tradisi kuliner Jawa, menciptakan sensasi rasa manis, gurih, dan sedikit asam yang unik. 

Terdiri dari irisan daging sapi (bistik, galantin, atau lidah), telur, sayuran rebus segar seperti wortel dan buncis, kentang goreng, dan disiram kuah khas yang kaya rempah, Selat Solo melengkapi warisan kuliner Kota Surakarta (Solo) yang tak lekang oleh waktu. Sentuhan mayones ala Jawa menambah karakter rasa yang tidak bisa ditemukan di tempat lain.

Bagi para pencinta kuliner yang ingin merasakan keaslian Selat Solo, beberapa warung legendaris tetap mempertahankan resep turun-temurun dan atmosfer klasik yang membuat setiap suapan terasa seperti perjalanan sejarah rasa. Berikut rekomendasi tujuh warung yang wajib dikunjungi.

1. Warung Selat Mbak Lies

Warung ini menjadi ikon kuliner Selat Solo sejak tahun 1970-an. Nuansa interiornya unik, penuh pajangan keramik warna-warni antik dan ornamen klasik, sehingga pengunjung merasa seperti berada di rumah nenek.

Rasa Otentik: Kuah bening dengan perpaduan rasa manis, gurih, dan segar yang pas. Daging sapi terkenal empuk.

Menu Andalan: Selat Bistik, Selat Lidah, dan Tahu Acar.

Warung ini tetap menjadi favorit generasi lama maupun baru, membuktikan kualitas rasa yang konsisten sejak dekade 70-an.

2. Selat Vien’s

Selat Vien’s dikenal karena konsistensi rasanya yang membuat pelanggan selalu kembali. Beberapa cabangnya tersebar di Solo Raya, memudahkan pencinta Selat Solo menikmati hidangan klasik ini.

Menu Favorit: Selat Daging Cacah (mirip patty burger) dan Selat Double Daging.

Ciri Khas: Sayuran selalu segar, rasa kuah kaya rempah, konsisten dari waktu ke waktu.

Tempat ini menunjukkan bahwa warung legendaris bisa tetap relevan tanpa kehilangan cita rasa otentik.

3. Selat Solo Tenda Biru

Dikenal luas oleh masyarakat lokal, Tenda Biru selalu ramai pengunjung. Porsi yang mengenyangkan dan rasa konsisten menjadi daya tarik utama.

Pilihan Variasi: Selat Daging, Selat Galantin, hingga Selat Iga.

Keunggulan: Kuah segar dan daging lembut, cocok untuk sarapan hingga makan malam.

Tenda Biru membuktikan bahwa kesederhanaan tempat tidak mengurangi kualitas rasa yang legendaris.

4. Selat Gajahan

Warung sederhana ini menghadirkan rasa rumahan yang sangat tradisional. Kuah hangat dengan bumbu meresap membuat banyak pelanggan ketagihan.

Keistimewaan: Rasa klasik yang membawa nostalgia.

Nuansa: Tempat sederhana, fokus pada kualitas makanan.

Selat Gajahan menjadi pilihan favorit mereka yang mencari rasa otentik dengan suasana tradisional.

5. Omah Selat

Jika ingin suasana lebih modern dan nyaman, Omah Selat menawarkan pengalaman bersantap yang santai tanpa mengorbankan cita rasa.

Nuansa: Interior Jawa modern yang homey.

Inovasi Menu: Selat Iga Bakar selain menu klasik Selat Daging dan Galantin.

Omah Selat membuktikan bahwa inovasi dan modernisasi bisa berjalan seiring dengan keaslian rasa.

6. Selat Solo Bu Rina

Warung kecil ini disebut hidden gem karena lokasinya tidak selalu ramai tetapi tetap laris manis. Ratusan porsi habis setiap hari berkat resep turun-temurun yang menjaga keaslian rasa.

Keistimewaan: Resep keluarga yang tetap otentik, kuah dan daging yang lembut.

Pengalaman: Menikmati Selat Solo seperti mencicipi sejarah kuliner kota.

Bu Rina menjadi pilihan bagi mereka yang ingin merasakan Selat Solo tradisional dengan kualitas tinggi.

7. Warung Selat Pak To

Pak To menawarkan Selat Solo hingga hampir tengah malam. Lokasinya sedikit melipir di daerah Baki, Kabupaten Sukoharjo, tapi tetap nyaman untuk bersantap.

Menu Wajib Coba: Selat, Sop Galantin, dan Sop Timlo.

Keunggulan: Cocok untuk makan malam, berbeda dengan warung lain yang tutup lebih awal.

Warung ini menjadi alternatif bagi penggemar Selat Solo yang ingin menikmati hidangan legendaris di luar jam makan biasa.

Selat Solo bukan hanya hidangan; ia adalah perjalanan rasa yang menceritakan sejarah perpaduan budaya Kota Solo. Setiap warung legendaris membawa sentuhan khas, mulai dari resep turun-temurun, cara penyajian, hingga atmosfer warung yang unik. Meski berbeda, semua menonjolkan rasa manis dan gurih otentik.

Bagi pencinta kuliner, mengunjungi beberapa warung legendaris ini adalah cara terbaik untuk memahami sejarah Selat Solo sekaligus menikmati hidangan yang memikat lidah. 

Dari Warung Selat Mbak Lies hingga Warung Selat Pak To, setiap tempat menawarkan pengalaman berbeda yang tetap setia pada cita rasa asli.

Selat Solo adalah simbol bagaimana tradisi kuliner dapat bertahan, berkembang, dan tetap memikat pengunjung lintas generasi. Menikmati Selat Solo berarti tidak sekadar makan, tetapi juga merasakan warisan budaya yang kaya, penuh rasa, dan tak lekang oleh waktu.