JAKARTA - Nasi kuning selalu menjadi primadona di berbagai acara istimewa di Indonesia.
Aroma harum dari rempah dan rasa gurihnya membuat hidangan ini mudah disukai, baik untuk sarapan maupun sajian perayaan. Dengan resep bumbu nasi kuning sederhana, Anda dapat menghadirkan hidangan istimewa ini tanpa harus repot.
Warna kuning alami dari kunyit dipadukan dengan santan yang gurih, menjadikan nasi kuning cocok dipadukan dengan lauk seperti ayam goreng atau telur balado.
Mengutip buku Jadi Kaya Hanya dengan Modal 10 Juta (2018) oleh Anjasmara Putra, nasi kuning merupakan salah satu makanan khas Indonesia. Hidangan ini terbuat dari beras yang dimasak bersama kunyit, santan, dan rempah lainnya, menjadi variasi dari nasi putih yang kerap digunakan untuk tumpeng.
Berikut ini enam resep bumbu nasi kuning sederhana yang mudah dibuat di rumah.
1. Nasi Kuning Sederhana
Bahan:
500 g beras, cuci bersih
500 ml santan encer
200 ml santan kental
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdt garam
Bumbu halus:
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 cm kunyit segar bakar
½ sdt ketumbar
Cara membuat:
Haluskan semua bumbu.
Masak santan encer dengan bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan garam hingga mendidih.
Masukkan beras, aduk hingga santan terserap.
Kukus hingga matang, siram santan kental, kukus lagi hingga pulen.
2. Nasi Kuning Gurih Komplit
Bahan:
500 g beras
700 ml santan
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun pandan
3 lembar daun salam
½ sdt kaldu bubuk
1 sdt garam
Bumbu halus:
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
1 cm jahe
Cara membuat:
Haluskan bumbu, tumis hingga harum.
Tambahkan santan, serai, pandan, daun salam, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
Masukkan beras, masak hingga santan terserap.
Kukus beras hingga matang sempurna.
3. Nasi Kuning Rice Cooker
Bahan:
500 g beras
650 ml santan cair
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
1 lembar daun pandan
1 sdt garam
Bumbu halus:
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit bakar
½ sdt ketumbar
Cara membuat:
Haluskan bumbu dan tumis sebentar.
Campurkan bumbu ke beras yang sudah dicuci.
Tambahkan santan, daun salam, serai, pandan, dan garam.
Masak menggunakan rice cooker hingga matang.
4. Nasi Kuning Tanpa Santan
Bahan:
500 g beras
600 ml air
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
1 sdt garam
½ sdt kaldu bubuk
Bumbu halus:
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
1 cm jahe
Cara membuat:
Haluskan bumbu, tumis sebentar.
Masukkan ke beras yang sudah dicuci, tambahkan air, serai, daun salam, garam, dan kaldu bubuk.
Masak dengan rice cooker atau kukus hingga matang.
5. Nasi Kuning Praktis untuk Anak
Bahan:
250 g beras
300 ml santan cair
1 batang serai
1 lembar daun salam
½ sdt garam
Bumbu halus:
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 cm kunyit
Cara membuat:
Haluskan bumbu, tumis hingga wangi.
Masukkan bumbu ke beras yang sudah dicuci.
Tambahkan santan, serai, daun salam, dan garam.
Masak hingga matang, cocok untuk bekal anak.
6. Nasi Kuning Uduk
Bahan:
500 g beras
600 ml santan cair
100 ml santan kental
2 batang serai
2 lembar daun salam
1 lembar daun pandan
1 sdt garam
Bumbu halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
½ sdt ketumbar
Cara membuat:
Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan santan, serai, daun salam, daun pandan, dan garam, didihkan.
Tambahkan beras, aduk hingga santan meresap.
Kukus beras hingga matang dan pulen.
Lauk Pelengkap untuk Nasi Kuning
Beberapa lauk pelengkap yang pas untuk nasi kuning antara lain: ayam goreng bumbu kuning, telur balado, perkedel kentang, sambal goreng ati kentang, abon sapi, orek tempe manis pedas, sambal terasi atau tomat, kering kentang, dan empal gepuk daging sapi. Kombinasi lauk ini membuat nasi kuning semakin nikmat dan komplit.
Dengan enam resep bumbu nasi kuning ini, Anda bisa menyajikan hidangan khas Indonesia yang gurih dan wangi dengan mudah di rumah. Cocok untuk berbagai acara, baik sarapan keluarga maupun perayaan spesial.